RED ALE
Són cerveses irlandeses que es caracteritzen pel seu color vermellós (també se les sol anomenar irish red ale) encara que també es poden trobar de color més castany. El seu característic color vermellós és degut a les maltes torrades i caramel que s'utilitzen. Són fortes de gust, provinent de la malta, té una suau aroma afruitada i amb un toc a mantega.
_
Tipo: Todo grano
Litros finales: 20,00 L
Eficiencia del equipo: 70,00 %
_
Ingredients
Gra i fermentables:
4,25 kg Malta Pale (6,0 EBC) (84,8 %)
0,40 kg Carared (60,0 EBC) (8,0 %)
0,15 kg Flocs d'ordi (3,3 EBC) (3,0 %)
0,15 kg Malta Ambar (50,0 EBC) (3,0 %)
0,06 kg Malta Black (1400,0 EBC) (1,2 %)
3 packs de 330ml Vichy
1 pack de 26mm Tapón Corona Anonimo
_
_
Llúpol:
35,00 gr East Kent Goldings [AA 6,50%] (60 min) 24 IBU
Llevadura:
SafAle S-04
_
Característiques
Densitat inicial: 1,055
Densitat final: 1,016
Graduació alcohòlica: 5,1 %
Amargor: 24 IBU
Color estimat: 30,3 EBC
_
PASSOS A SEGUIR
Macerat i bullició
Macerar el gra en una proporció de 3 litres d'aigua per kilo a 67,0ºC durant 90 minuts.
Bullir durant 60 minuts, afegint el llúpol desde l'inci.
_
Fermentació
Refredar fins a 25ºC i afegir el sobre de llevadura.
Fermentació primària durant 7 dies a 20ºC.
Secundaria durant 7 dies a 20ºC.
_
Embotellat
Embotellar amb almíbar, 5 grams de sucre per litres finals.
_
Idea original de FabricarCerveza.es
Comments
Leave your comment