Maltas Base

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Maltas base para la elaboración de cerveza artesanal

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PILSEN MD (Malta Base)

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VARIEDAD: Cebada de verano de 2 hileras

HUMEDAD: máx. 4,5 %

COLOR: máx. 3,5 EBC

COLOR DEL MOSTO HERVIDO: máx. 6,5 EBC

EXTRACTO FINO (M.S.): mín. 80 %

DIFERENCIA DE EXTRACTO MOLIENDA FINA/GRUESA: máx. 2,5 %

PROTEÍNA SOLUBLE: 3,8 – 4,7 %

PROTEÍNA TOTAL: máx. 11,5 %

ÍNDICE KOLBACH: 35 – 45

FRIABILIDAD: mín. 80 %

GRANOS ENTEROS NO MODIFICADOS: máx. 3 %

VISCOSIDAD DEL MOSTO: máx. 1,60 cP

pH: máx. 6,1

CONTENIDO DE NDMA: máx. 2,5 ppb²

ATENUACIÓN FINAL: **mín. 80,0 %**¹

β-GLUCANOS: máx. 250 ppm¹

PODER DIASTÁSICO: mín. 230 WK¹

PEDIDO MÍNIMO: 1000KG

PALE ALE 9 MD (Malta Base)

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VARIEDAD: Cebada de verano de 2 hileras

HUMEDAD: máx. 4,5 %

COLOR: 8,0 – 10,0 EBC

COLOR DEL MOSTO HERVIDO: 12,0 – 14,0 EBC¹

EXTRACTO FINO (M.S.): mín. 80 %

DIFERENCIA DE EXTRACTO MOLIENDA FINA/GRUESA: máx. 2,0 %

PROTEÍNA SOLUBLE: máx. 5,0 %

PROTEÍNA TOTAL: máx. 12,0 %

ÍNDICE KOLBACH: 35 – 50

FRIABILIDAD: mín. 75 %

GRANOS ENTEROS NO MODIFICADOS: máx. 3 %

VISCOSIDAD DEL MOSTO: máx. 1,65 cP

pH: máx. 6,1

CONTENIDO DE NDMA: máx. 2,5 ppb²

PEDIDO MÍNIMO: 1000KG

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